蕎麥皮顧名思義，就是蕎麥的殼皮。 蕎麥原生地在亞洲的中北部，中國是其原生地之一。全世界的蕎麥屬有15個種，云南有11個種。莖直立有分枝，質柔軟。葉戟形，互生。總狀或圓錐狀花序。花被五深裂，裂片呈長橢圓形，色白或淡紅。籽實為三棱形瘦果,黑、褐或灰色。陜西、內蒙古、四川是我國蕎麥皮的主產區，尤其以內蒙古的蕎麥皮最為著名，大量出口日本、韓國等地，因為日本韓國和我國文化極有淵源。而我國歷來有用蕎麥皮制作枕頭的傳統。蕎麥皮制造枕頭有很多優點，所以很受群眾歡迎。