先將酵母放在稍熱的溫水中化開，視你發(fā)面的多少而定水量，不能太少，也不能太多。酵母化開后，將你要發(fā)的面倒入酵母水中，用一只手拌面，注意是拌不是捏面。等酵母水全部拌完后，再加入溫水繼續(xù)拌面，直到盆中所有的干面都拌成大小不一的面團(tuán)后，再用手捏面、揉面，直至揉光即可。這時(shí)拿起面，在盆底灑一點(diǎn)水，放下面后再在面上抹一層水，把面在盆中壓實(shí)壓平。蓋上蓋就好了。放水的目的是面醒發(fā)后，表皮不干。再就是放置的問題了，我按照說明沒有做成過，原因是達(dá)不到說明上面所說的溫度。現(xiàn)在是夏天，如果中午吃完飯發(fā)面，放在家里溫度最高的地方的話，到4-5點(diǎn)就能發(fā)開了。