高壓鍋限壓閥也就是排氣閥，是為了達到安全的目的其工作。原理是:當鍋內氣壓達到一定程度后,它即可自動排泄氣壓,避免因壓力超限而發(fā)生爆炸。
高壓鍋的工作原理：
高壓鍋通過限壓閥提高鍋內壓力,從而提高沸點,是加熱物體的溫度更高,使食物熟的更快.具體是,大氣壓與限壓閥的壓力作用在鍋蓋上,準確的說是出氣孔,當鍋內氣壓小于大氣壓與限壓閥的壓強時,出氣孔被堵住,鍋內溫度、壓強不斷升高,當鍋內氣壓等于或大于大氣壓與限壓閥的壓強時,氣體跑出,保持鍋內氣壓等于大氣壓與限壓閥的壓強.從而使鍋內溫度維持在較高的溫度上,而又不會過于太高 ,當氣壓較高限壓閥被氣體頂起時 ,由于高壓氣體噴出來 ,沖擊限壓閥,會使限壓閥發(fā)生轉動