如果是機械式溫控的，就將那標有數字的小轉盤調到3左右就可以了；如果是電子溫控的，調到2至3攝氏度停機就可以了。食品的不安全溫度為5至60攝氏度，只要食品放置在低于5攝氏度（如果是疏菜不能低過零攝氏度，不然會凍壞）或者高于60攝氏度的環境中，就可以抑制細菌的生長。