新砂鍋往往有細微孔隙,剛煮食物時,常常會漏。要解決這個問題,在第一次使用時,最好用來熬粥,或者用來煮濃淘米水,以堵塞砂鍋的細微孔隙,防止?jié)B水。國人歷來喜歡用砂鍋熬湯、燉肉，這是因為砂鍋是陶制品，能較好的保持食品的色、香、味。但若使用方法不當，砂鍋很容易損壞。因此，在使用砂鍋時，須注意以下四點：1．新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止?jié)B水。2．用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火。3．從火上端下砂鍋時，要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。4．不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。