故名“深井燒鵝”,燒鵝就用鉤子掛在這些鐵枝上,深井燒鵝為什么叫深井,“深井”指的是烤制燒鵝的一種特殊的形式,多在特制的明爐燒制形式上還是傳承了“深井”手法,在這種深井中燒烤,深井燒鵝”中的“深井”是指燒制方式,由于井是在地里挖的,下堆木炭,