網友回答：
易溶于水，圓形，軟化纖維，包粽子的堿叫食用堿，食堿大量應用于食品加工上如面條、面包、饅頭等，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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