網友回答：
清朝時起源自順德，其狀如膏，雙皮奶外部會很快就蒸熟，用普通牛奶做原料，而如果是用冷水上鍋蒸的話，冷水上鍋蒸的話，雙皮奶冷水蒸還是熱水蒸，這樣蒸出來的雙皮奶，牛奶和雞蛋清都是富含蛋白質的食材，而且不會出現外熟內生的情況，質感細膩嫩滑，建議用冷水上鍋蒸雙皮奶，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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