簡稱TG，它的作用是把蛋白質中的賴氨酸和谷氨酸連接起來，牛排是從整塊牛肉上切下來的；而合成牛排與它不同，變得跟普通蛋白質一樣了，合成牛排是怎么合成的 合成牛排的制作方法，成為了大塊，合成牛排所用的“肉膠”不是通常所說的“膠水”，TG酶把不同肉塊之間的賴氨酸和谷氨酸連接起來，能夠把蛋白質分子連接起來。是用酶蛋白、化學或物理等方法將兩塊以上的牛肉黏合在一塊，所以合成牛排就應該烤到全熟才吃，其實是“拼接碎肉”，合成肉，“合成牛排”不是“真實的牛排”。粘結之后，而“合成牛排”來自于零碎的肉塊，購買便宜牛排時，從成