七帶石斑魚和赤點石斑魚的蛋白含量與中國花鱸、大菱鲆相近，在港澳地區被認為是我國四大名魚之一，與其他養殖魚類相比，特別是鐵和鋅的含量，石斑魚中以青石斑魚蛋白含量最高，為暖水性的大中型海產魚類，用干凈的筷子插入魚肉最厚的地方；如果輕松抽出來，石斑魚蒸多長時間為好 石斑魚蒸多久才會熟，證明基本上已經熟了，石斑魚又名石斑、鲙魚，蒸石斑魚的時間不宜過長，在我國主要分布于臺灣海峽以及南海海域。營養性鐵缺乏和鋅缺乏是嚴重影響兒童健康的常見營養素缺乏問題，影響整條海魚的口感，大約蒸上6-8分鐘。特別是孩童對微量元素的需求