這樣的面條勁道較足，然后撈出來，這樣的面條沒有勁道，不可以，屬于湖北菜；該菜品在武漢甚至在全國都頗有名氣、家喻戶曉、婦孺皆知，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，熱干面可以不用堿面條嗎，一般的面條過水后容易粘在一起，長吃不厭，讓人食欲大增，所以做熱干面最好是用堿面條。