再倒入1茶匙高度白酒,倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,這樣顏色更白,泡椒鳳爪是怎么做的,使肉質更緊實,入冰箱冷藏腌制一晚,同時,鳳爪洗凈,當鳳爪的骨頭已經顯露出來,有彈性說明已經熟了,將煮開的調味汁倒入拌勻,另準備一個大碗,中火煮開,鍋中坐開水,切成小段,放入泡椒水內,另取一口鍋,將鳳爪慢慢地浸熟,腌制5分鐘后,更滑爽,