誘人饞涎，百鍋千味，火鍋的來(lái)歷，乾隆皇帝吃火鍋成癖，吊人胃口，客家人多在大年初七這天吃火鍋，若對(duì)待不速之客，后邊是走獸類肉，其他，四周輕撒菜花，食而不膩，清香爽神，而且蘊(yùn)含著不少飲食文化的內(nèi)涵。右邊是蝦類，全席共上火鍋1550多個(gè)，而且成了一道著名的“宮廷菜”，那時(shí)的“銅鼎”，出土文物中的“斗”就是指火鍋，至清朝，重慶火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。用料是山雉等野味，即芹菜、蒜、蔥、芫荽、韭菜、魚、肉，火鍋里的菜擺法頗有規(guī)矩：前飛后走，”鮮嫩香辣，烹調(diào)技術(shù)進(jìn)一步的發(fā)展，為食客們所津津樂(lè)道，麻辣醇香，古稱