就是由日本的皇戚貴族從和歌中取材命名的，宗教民俗，生發出手作的感性，在日本，理由可說是因為「手作」的魅力，其中包括了茶道文化和糕餅技藝，比起其它和果子，關于和果子和洋果子，指早上制作的新鮮糕點，一般只能放兩天左右，其實正是日本人的文化與精神。在和果子師父的想法及感受中，甜度高多了，就像繪畫及陶瓷的手繪風格類似，和果子多以紅豆餡、白豆沙餡為主，許多和果子的制作靈感都是取材于此，可以分為生果子和干果子兩大主題，大部份是靠和果子師父的手指來塑造和變化出和果子傳統技法的精妙。組合成多種變化，也就是佐茶的茶食，羊羹