但是在羊肉里面，湯汁的顏色看起來(lái)很沒(méi)有食欲，料酒之中的成分會(huì)和羊肉發(fā)生反應(yīng)，吃起來(lái)很詭異，第二種調(diào)料就是料酒了，很容易使湯汁顏色變黑，燉羊肉不能放什么佐料，什么調(diào)料都能放，不然一鍋羊肉全毀了，是萬(wàn)萬(wàn)不能放大料的，大料也被叫做八角，當(dāng)清燉羊肉里面加入了大料的時(shí)候，如果燉羊肉的時(shí)候加入了料酒，人們?cè)跔F、燉、煮的時(shí)候都會(huì)用到它，不過(guò)很多人在燉羊肉的時(shí)候，不僅沒(méi)有鮮味，它具有比較濃郁的香味，很有可能會(huì)“踩雷”，