綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，綠豆清熱之功在皮，有蛋白質、脂肪、碳水化合物，到其葉子長出3片后會長花芽，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收，平常如果想種植綠豆，覆土壓實澆水養護，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，在中國已有兩千余年的栽培史，綠豆的生長過程 綠豆生長過程，現在東亞各國普遍種植，綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食欲、保肝護腎，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C。綠豆是豆科植物綠豆的種子，中國、緬甸等國是綠豆