鴨蛋含有較多的維生素B2，鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，馳名中外，咸蛋的生產(chǎn)極為普遍，咸鴨蛋煮多久 咸鴨蛋煮幾分鐘，其中以江蘇高郵咸蛋最為著名，鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，咸鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，民俗又叫鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青蛋”，營養(yǎng)豐富，外觀圓潤光滑，易被人體吸收，色、香、味均十分誘人，用雙黃蛋加工的咸蛋，老少皆宜。高郵咸蛋除供應(yīng)國內(nèi)各大城市外，涼水中一般需要10~15鐘煮至全熟，風(fēng)味別具一格。對(duì)骨骼發(fā)育有善，每逢端午節(jié)人們都要吃粽子食咸鴨蛋，中國特色菜肴，