待發酵一段時間(七至十天左右)用保鮮膜密封之,食用時可用輸液管(剪去二端部分),吸出上層酒液,剩余酒液比較混濁,用濕布把瓶口及其外表擦洗干凈,壇口用蓋子蓋好或在上面覆蓋上紗布,二者不要合在一起,最后的殘渣,