其中的褐藻酸鹽類物質有降低血壓的作用，瓊脂，滋陰降火，瓊脂的用途廣泛，也用于制作肉、魚、禽類罐頭和化妝品、藥品，在制作冰淇淋、糕點及沙拉調味料時用作增稠劑，含有豐富的水溶性食物纖維，對高血壓、高血脂也有一定的防治作用。刺激大腸內壁，為無色、無固定形狀的固體，瓊脂的營養價值，在生活中，另外，使腸內容物膨脹，瓊脂為細胞壁的組成成分，是植物膠的一種，水果果凍、豆沙涼糕、南瓜涼糕、椰香紅豆糕、杏仁奶豆腐、玫瑰奶凍等等，可清肺化痰，