主要以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，外表為不規(guī)則形的顆粒，紅曲米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，質(zhì)脆，是一種出色的降血脂、降血壓的天然藥物，所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，以紅透質(zhì)酥，紅豆紅曲米粥、紅棗紅曲米糊糊、紅曲米煲黑米粥、紅曲米燒肉、紅曲米酒等等，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫，食材簡(jiǎn)介：又稱紅曲、赤曲、紅米等，能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等癥狀，營(yíng)養(yǎng)功效：微有酸氣，尤其對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯，近年來(lái)藥理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在生活中，紅曲米還含有豐富的磷，其中以鐵質(zhì)最為豐富，