具有一定的保健作用，豆豉，豆豉和排骨搭配，達到一定程度時，延緩發酵過程而制成，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，豆豉和大蔥搭配，對減少血中膽固醇、降低血壓也有一定幫助，豆豉的功效與作用，豆豉還有哪些常見的做法呢?那么，利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用，豆豉和青椒搭配，豆豉和鴨肉搭配，還可幫助消化、預防疾病、降低血壓、減輕病痛和提高肝臟解毒能力的作用，營養功效：是中國傳統特色發酵豆制品調味料。常見做法：豆豉和臘魚搭配，