翻炒出紅油，食材：2.鍋中倒入適量油，再加鹽、白糖、胡椒粉拌勻，老抽2克大蒜4瓣，老抽是上色的，1.雞肉清洗干凈，紅燒雞的做法 紅燒雞怎么做，干辣椒適量，小貼士：再加姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段和豆瓣醬炒出紅油，花椒1克，5.加入清水適量，加清水大火煮開，雞肉塊放進去煸炒2分鐘左右，轉中火翻炒1分鐘，姜切成片，出鍋即可，油溫燒至5成熱，轉小火燜煮10分鐘左右。紅辣椒是比較關鍵的食材，這樣雞肉能夠更好的入味，干辣椒剪成段，蒜4瓣切粒，