下小茴香等炒勻，主料：下入蔥姜蒜和各種大料，3.鍋里放適量油，土豆切塊，大盤雞的家常做法 大盤雞怎么做，否則很容易糊鍋，青椒切塊，油溫燒至5成熱，小茴香10g輔料：小竅門4.炒香之后，加雞精出鍋，繼續翻炒出香味。翻炒5分鐘，大火燒開，下雞塊翻炒3分鐘，白糖1勺，炒料的時候，下小茴香和洋蔥、青椒翻炒均勻，加適量鹽、老抽、白糖和老干媽炒勻，雞肉冷水下鍋，干紅椒4個，小火燉15分鐘，翻炒均勻。土豆600g，目的是把雞肉里面血水釋放出來，直到土豆和雞肉燉熟，1.雞肉清洗干凈，八角4個，雞肉洗凈剁成塊，老干媽2湯勺