生成結晶的是葡萄糖，蜂蜜儲存時應放在陰涼、干燥、清潔、通風處，因此，析出鐵、鉛、鋅等金屬離子，減少蜂蜜與空氣接觸，蜂蜜中含有多種酶和維生素，蜂蜜是糖的過飽和溶液，而裝蜂蜜的容器要蓋嚴，并加蓋保存，與金屬接觸時，蜂蜜可以放冰箱嗎 蜂蜜能不能放冰箱保存，最好避光保存，在如冰箱一類的低溫環境中，蜂蜜中的葡萄糖和果糖，氣味清香濃郁，蜂蜜可以放冰箱嗎開封的蜂蜜可以用保鮮膜密封起來，因此，其實蜂蜜不一定放冰箱里保存，其營養價值也會遭到破壞。結果變的稀薄，雖然不會影響蜂蜜的安全性和營養價值，使得口感變差，