姜切小塊、蒜切末，炒鍋預(yù)熱并倒入油，翻炒入味即可關(guān)火盛入盤子中，茄子放入預(yù)熱好的蒸鍋內(nèi)，碗中放入醬油、糖、芡粉和食鹽，