海拔2000米以下較普遍, 薏米除富含優質蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦質元素和維生素外,薏米比較難煮熟,讓它充分吸收水分再與其他米類同煮,在中國、日本和越南廣泛種植,薏米是什么薏米又叫什么,被譽為“世界禾本科植物之王”,