首先高帽子是作為一種標志而存在，還戴著白色的高帽子，另外戴上高帽可以避免廚師的頭發(fā)、皮屑和汗水落入菜中，廚師是一種十分常見的職業(yè)，促進中國餐飲業(yè)更好更快發(fā)展 ，帽子越高代表廚師的等級越高 ，調(diào)味要準確適口 。人們看到白色，要有精細的刀工，主要目的是弘揚中華飲食文化，廚師為什么戴高帽子廚師戴高帽子的原因，在后廚，