網友回答：
為了保證牛肉的嫩，否則不易入味和食用，鹵之前開水燙一下，挑選牛肉是不是嫩可以通過顏色分辨，怎么挑選牛肉是不是嫩，肉質細膩，晾涼后放入冰箱冷凍一晚即可，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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