網友回答：
凈料率是指食品原材料在初步加工后的可用部分的重量占加工前原材料總重量的比率，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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凈料率是指食品原材料在初步加工后的可用部分的重量占加工前原材料總重量的比率，