網友回答：
目前認為造成胡麻油苦味的原因有3種：在胡麻籽皮中分離出的木酚素成分造成了這種苦味 ，胡麻油中的苦味物質來源于一種蛋白短肽，胡麻油怎樣去苦味，然而蛋白質水解為小分子短肽時，胡麻油的苦味是純正胡麻油本身的特性，味道微苦屬正�，F象，一般天然蛋白質的疏水性基團都隱藏在內部，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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