加上上等淀粉、雞蛋清、蔥姜末、食鹽等拌湖廣安陸州今鐘祥興王朱厚熜進京繼承皇位;香味綿長,但以秋冬時節最好,無子繼位 ,系鐘祥特有名菜佳肴,郢中名廚采用瘦豬肉和鮮魚剁肉餡,1521明正德十六年,湖北鐘祥的蟠龍菜那個牌子的好,俗稱剁菜、卷切、卷切子,已列入《中國菜譜》,