多是指生物體對(duì)于有機(jī)物的某種分解過程，發(fā)酵過程一般來說都是在常溫常壓下進(jìn)行的生物化學(xué)反應(yīng)；發(fā)酵所用的原料通常以淀粉、糖蜜或其他農(nóng)副產(chǎn)品為主，反應(yīng)的專一性強(qiáng)，其定義由使用場(chǎng)合的不同而不同，什么是發(fā)酵需要什么條件，發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動(dòng)來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過程，