由高頻感應(yīng)加熱線圈(即勵(lì)磁線圈)、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成，因此安全、衛(wèi)生，是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，從而產(chǎn)生烹飪所需的熱，交變磁場(chǎng)的磁力線大部分通過(guò)金屬鍋體，加熱線圈中通入交變電流，因此熱效率得到了極大的提高，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無(wú)火傳導(dǎo)加熱廚具，