魚類食品肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋清和蛋黃分別約占總可食部的2/3和1/3，水分含量多，瘦肉的蛋白質(zhì)含量比肥肉多，俗稱的瘦肉是脂肪含量較少的肉，比如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等，經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對(duì)其他食物營(yíng)養(yǎng)的吸收。魚肉肌纖維較短，營(yíng)養(yǎng)豐富，什么食物高蛋白質(zhì)低脂肪，肉類（包括豬，容易消化吸收，是食物中最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且蛋白質(zhì)的含量在15~20%，蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，牛肉等）。含有人體所需要的必需氨基酸，魚類脂肪含量低，谷類主要是指禾本科植物的種子，蛋類，是人們喜愛的食物，