點油:粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠,而且入口別樣鮮滑,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,是為了怕粥糊底,而真正的行家里卻是用溫水煮粥,小米粥怎么煮粘稠,你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧?粥的香味由此而出,而且它比冷水熬粥更省時間。為什么還要攪呢?再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘,讓米粒膨脹開。一直持續(xù)約10分鐘,熬出的粥酥、口感好,