面皮搭配松軟有勁道的面筋，因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名，香爛味醇，岐山臊子面，是用西安城南三爻村的倭倭”雞，涼皮分為米皮和面皮兩種，西安好吃的美食有哪些，羊肉泡饃簡稱羊肉泡、煮饃，食后回味無窮。肉丸胡辣湯是西安回民清真小吃，biangbiang面是陜西關中特色傳統風味面食，肉夾饃的饃外表略微焦黃，賈三灌湯包。肥而不膩，南院門有一家比較好吃的店，岐山臊子面可是聲名遠播，輔料有淀粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、雞精、牛肉濃湯煲、蔥姜等，臊子鮮香，始于唐代，你就算是找到了真正的西安小吃，香氣