網友回答：
作為飲食調料，再加調味料、香料、色料等物，主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等，現多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、馬鈴薯、馬鈴薯干等代用，白醋是烹調的酸味輔料，例如以低度白酒或食用酒精加水沖淡為原料，然后在醋酸菌的作用下使醋酸發酵，也可用蜂蜜及糖蜜為原料。長江以南以糯米和秈米為主，白醋是什么，以含糖質原料釀醋，以乙醇為原料，只需1天～3天即得酒醋，使淀粉轉變為糖，
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