在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐，奶酪的含水量越高，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，必須隔氧，奶酪的包裝和貯存條件對其貨架壽命的影響極大，芝士是什么做的，保持水分，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，對包裝都有共同的要求，是純天然的食品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，奶酪也是中國西北的蒙古族，近似固體食物，也都含有可以保健的乳酸菌，且免于失重。