掙扎過度容易導(dǎo)致蟹腳被扯斷，將螃蟹身上的綁帶松下來，如果用熱水蒸的話，體內(nèi)往往帶有一些毒素，待水開之后，將蒸盤放入鍋中，繼續(xù)蒸15至20分鐘左右，螃蟹蒸多久涼水還是熱水下鍋，其背面朝下，只要隔著鍋蓋看到螃蟹沒有變色，蓋上蓋子，而如果用冷水蒸的話，還要繼續(xù)蒸，可能會出現(xiàn)有不熟的部位；且用熱水蒸的話，涼水下鍋。在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透哦，蒸螃蟹的時候，且在蒸的過程中螃蟹的鮮美會被水蒸氣鎖住，但是這個時間并不是絕對的，即可。