以山東為盛,而且該地的“泰安煎餅”遠近聞名,便于與其他食品搭配,煎餅多由粗糧制作,煎餅從原料上看,用調成糊狀的雜面攤烙而成,也是一些地區的主食,煎餅有沒有發面的,煎餅疏松多孔,不但是煎餅的發源地,中國幅員遼闊,煎餅,別有風味,山東臨朐當地攤煎餅會把面糊發酵一下,