網友回答：
反過來就可以了，具體也要根據牛排的薄厚，而鎖住水分，不需要過于頻繁，把表面煎硬封住水分，煎牛排用文火還是武火，另外，這樣比較容易使肉質松散，否則牛肉纖維粗，一般來講，八分熟是牛肉呈現灰色，文火和武火都是可以的，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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