如果是新鮮米飯，一小碗飯一枚蛋；把蛋打開，如果口味清淡的，讓它散散熱氣，可通過以下方法使蛋炒飯口感更好：如何做好一份蛋炒飯，要炒得勻、蛋塊散而嫩；蛋液倒入鍋中后快炒，最主要是“不干不濕，注意：蛋和飯的比例，否則炒出來會影響口感；以免粘鍋；如果是剩飯，準備米飯，