將鮮牛奶燉開，待凝固成奶皮后，再小心地將奶慢慢傾出，如何制做大臺北中的雙皮奶啊，加入傾出的牛奶內，材料：鮮牛奶1杯，砂糖適量，再慢慢地倒入放奶皮的碗內，雞蛋分出蛋清，奶皮會浮到上面；