再把腌好的肉上沾滿干淀粉，將新鮮的里脊肉切成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，放入色拉油燒至六七成熱，如何做鍋包肉，制作食材：新鮮豬里脊肉300克、姜絲5克、蔥絲20克、香菜10克、精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量，炸至外酥內嫩時撈出瀝油，另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁，再一片片展開，