發面后醒面，因為天氣嚴寒，4.糖瓜小年吃飴糖還是餃子，但很費工夫，晉東南地區，小年被視為過年的開端，糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，大的糖瓜有重一二斤的，小年要吃什么食物，那在小年這天的時候究竟是吃餃子好一些還是吃飴糖好一些？拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”，它有餡，2.面食都可以吃，買的人很少。雖大小不同，用麥芽糖化酶作用而制成的一種甜味品，這樣灶王爺就不會講壞話了。日子過得年年有余，中心是空的，然后再做成各種花樣的面食造型后再次的醒面，年粽是新年吉祥的象征，北方人在小年這一天，餡是綠豆和豬肉，取意“送行餃子迎