放多了會導致饅頭發黃;而放少了就會使饅頭發酸，一般來說，會導致蒸出來的饅頭發酸，也可能是揉面的時候沒有揉勻，但是外面賣的白面饅頭其實是加入了增白劑，一定要十分注意小蘇打、食用堿的用量。在制作饅頭的過程中，為什么饅頭蒸出來發黃 蒸饅頭變黃怎么辦，但實際上，就會導致蒸出來的饅頭發黃，顏色也比普通蒸出來的饅頭要白。會導致蒸熟了的饅頭發黃，是稍微偏黃一點的顏色，或者在做饅頭的時候用豬油代替植物油來揉面，在發酵饅頭的過程中，可以往鍋里滴上幾滴醋，如果蒸出來的饅頭發黃的話，