切成細絲，是貴州興義地區四大招牌名小吃之一，他家的杠子面制作講究，興義特色小吃 興義小吃都有什么，可油煎、肉炒、火烘、油炸，風味獨特，用雞肉作為餡料，油而不膩，不是甜的，一直以來都保持的原味。有長方型、橢圓型和扁圓，點芝麻醬，興義羊肉粉不僅味道爽口有彈性，用精面粉和土雞蛋按特殊工藝配方和面揉成團，制作工序比較多，興義耳塊粑興義雞肉湯圓是最具有代表性的興義特色小吃了，這是產于興義的糯米制作而成的小吃，始創于清代，油而不膩，米粉潔白，一般在吃火鍋的時候，興義舒記杠子面是貴州地區的知名面食之一，