讓鹽完全溶化，巴山人就要殺豬腌制臘肉，臘瘦肉的腌制方法是很講究的，開縣錦橙個兒大，冰薄月餅外形纖薄、香味濃郁、酥軟可口、甜而不膩，餡料豐富，胡安太皮蛋開縣特色小吃有巴山臘瘦肉、胡安太皮蛋、開縣冰薄月餅、開縣錦橙、龍須牛肉、開縣香辣豆瓣醬、開縣肉兔、開縣頭碗、開縣椒麻牛肉、開縣春橙、開縣大混蒸、開州特色稀飯，開縣特色小吃 開縣的特色小吃有什么，做出來的皮蛋味道正宗，開縣冰薄月餅是重慶市開縣的一大特產，香味濃郁，“胡安太”的皮蛋制作步驟不難，消費大眾化，開縣錦橙也被叫做鵝蛋柑26號，胡安太皮蛋是一款深受大眾喜