然后最好是加點油蹭一遍，用流動熱水洗凈鍋身，倒去黑色的豬油，用刀將豬肉表層表面焦硬部分切去，如此操作幾次之后用廚房紙擦上薄薄的一層植物油保養即可，就不容易糊掉，油浸一段時間，一定要經常涂油養護，以打圈的方式不停的擦，開鍋怎么開，先不要爆炒，因為鐵鍋縫隙充滿油就不容易受到水的破壞。不能經常讓鍋里留著水，用小火烘干，