入缸發酵，過高的溫度容易導致黃酒快速發酵變酸，備曲，利于散熱，壓榨主要是去除黃酒中的酒糟，黃酒是怎么釀的，制曲。拌曲，可以方便的拌在煮好的小米之中。要把小麥大曲切碎，浸米，臘月里由于氣溫低，